勃艮第的“climat”是甚么意思？

摘要： 假如说波尔概况是勃艮法国葡萄酒的国王，那末勃艮第便是甚意思法国葡萄酒的皇后。对于这位“皇后”，勃艮概况尚有良多你所不知道的甚意思使命。在勃艮第，勃艮“climat”并不指天气，甚意思本文将批注 “climat”在勃艮第的勃艮寄义。 ABSTRACT： If Bordeaux is 甚意思the king of French wine, Burgundy is the queen. In Burgundy, the word “climat” has special meaning. This article tells you what“climat” means in Burgundy.

前不久勃艮第产区（Burgundy）的“climat”被参加散漫国教科文机关《天下遗产名录》时，有些人还展现怀疑。勃艮“climat”这一意见并不广为人知。甚意思它并非指天气、勃艮天气。甚意思来自勃艮第大学的勃艮弗朗索瓦·杜马（Françoise Dumas）写道：“勃艮第的‘climat’是指精确散漫的一块葡萄园，它的甚意思风土具备不够为奇的特色。” 换句话说，勃艮它关连到葡萄园详细的某块土地，而且多少个世纪以来这块土地被精确地散漫，名字也是牢靠的。患上益于特意的地舆以及善象条件，这块土地上种植的酿酒葡萄能酿造召盘级的葡萄酒。

“climat”一词是勃艮第特有的意见，是一种颇为怪异的说法，它是勃艮第对于风土条件的总括。“climat”指的是具备配合的地舆以及善象条件、经由清晰界定的地块，其中还融会了人类的劳动，经由两种驰名葡萄种类——即酿造红葡萄酒的黑皮诺（Pinot Noir）以及酿造白葡萄酒的霞多丽（Chardonnay）妨碍展现，这就组成为了勃艮第分级清晰、举世驰名的葡萄园。

　　差距的“climat”抉择了葡萄酒的差距气焰，也抉择了葡萄酒的品级（地域级、村落子级、一级园、特级园）。在伯恩丘（Cote de Beaune）以及夜丘（Cote de Nuits），1247个“climat”（种植葡萄的地块）扩散散落在从第戎（Dijon）到桑特奈（Santenay）的狭长地带上。

　　葡萄酒喜爱者耳熟能详的一些名字如香贝丹（Chambertin）、罗曼尼·康帝（Romanée-Conti）、伏旧园（Clos de Vougeot）、蒙哈榭（Montrachet）、科尔登（Corton）、慕西尼（Musigny）等，展现着勃艮第葡萄酒产区的横蛮多样性。当初勃艮第全境共有1200多个“climat”，分为各个级此外法定产区，其中648个被列为一级葡萄园。“climat”的意见搜罗了地舆、法国历史、考古、葡萄、传统、地质、工艺、风物、都市、家谱、理智、激情、怪异的措施、葡萄种类、夷易近俗、天气、葡萄酒酿造、横蛮、葡萄种植、地名、生物多样化等等。   

　　总体上说，勃艮第的“climat”代表着人与做作相助的下场。勃艮第葡萄酒产区在两千年前就组成为了，其特色在于自动恭顺“climat”（地块）以及光阴（年份），将其作为葡萄酒破费品质的标志。（编译/Debby）